Schil de aardappels en snijd ze in dunne schijven.
Bak de schijven aan in olijfolie op de plaat tot ze mooi bruin zijn.
Zet de spinazie aan op de plaat met de amandelschilfers, peper, zout en knoflookpoeder.
Doe alles over in een bakvorm en giet hier de losgeklopte eieren overheen. Laat gedurende 15 minuten garen in een gesloten barbecue van ongeveer 250°C.
Dit kan koud of warm gegeten worden.
