Garnalen Cajun Style van de grill. Smullen! INGREDIËNTEN: 1 kilo gepelde zoutwater reuzengarnalen ‘Tiger Prawns’ maat 16/20 2 eetlepels milde paprikapoeder ½ eetlepel Pimenton de la Vera (gerookt Spaans paprikapoeder) 2 eetlepels fijn zeezout vb. Sel de Guerlande 2 eetlepels knoflookpoeder 1 eetlepel zwarte peper uit de molen 1 eetlepel uienpoeder 1 eetlepel cayennepeper 1 […]

Lam is heerlijk vlees voor op de barbecue. Het heeft niet lang nodig en blijft lekker mals. INGREDIËNTEN: 350 gram lamsfilet in blokjes 2 takjes rozemarijn 1 teen knoflook zwarte peper, zout olijfolie Saus yoghurt mayonaise peterselie knoflook suiker Bereidingswijze: Snij de filet in dobbelsteentjes van 2 x 2 cm. Snij de uien in grove […]

Deze week niet één, maar twee recepten voor op de barbecue. Heerlijke oesterzwammen. OESTERZWAMMEN MET KRUIDEN- OF LOOKBOTER EN SPEK Benodigdheden per persoon :1 grote oesterzwam, reepjes gerookt spek, kruiden- of lookboter Bereiding Wrijf de oesterzwammen in met de kruiden- of lookboter en omwikkel ze met het spek. Leg ze tussen een rooster en laat […]

Ingrediënten voor 4 personen • 4 entrecotes van 150 g • 150 g blauwschimmelkaas • 600 g frietaardappelen (bv. bintje) Marinade: • enkele takjes verse tijm • enkele el olijfolie Salade: • 1 bundel rucola • 1 ijsbergsla • 1 bundel radijsjes • 150 g kerstomaatjes • 2 el pompoenpitten • fijn zeezout • peper […]

Dit recept is voor 4-6 personen. Ingrediënten: 2 kleine dunne aubergines 2 kleine rode paprika’s 2 courgettes 6 champignons Marinade 0.5 dl olijfolie 0.5 dl citroensap ¼ kopje (7 gram) fijngesneden basilicumblaadjes 1 teentje knoflook uit de pers Bereidingswijze: Snijd de aubergines in plakken. Leg ze op een blad, bestrooi ze met zout en laat ze […]

Ingrediënten voor 4 personen 450 g rundergehakt 50 g pancetta 1 ei 3 el worcestersaus 8 plakjes kaas Brugge Oud een handvol rucola, peterselie en bieslook fijn zeezout peper van de molen 4 hamburgerbroodjes 1 dl honing 1 dl mosterd 2 el azijn 2 el bruine suiker 4 el olijfolie enkele takjes bieslook Garnituur: ijsbergsla, sliertjes […]

Zodra de zon zich laat zien en de temperatuur het maar enigszins toelaat, waagt een groot deel van de bevolking zich aan de nationale hobby: barbecuen. Gezellig in de tuin met familie of vrienden vlees gaar schroeien op kooltjes of gas. Het is jammer dat er zo vaak naar de geijkte vleessoorten gegrepen wordt, terwijl […]

Recept voor 4 warme gevulde paprika’s, bereidt op de Barbecue. Paprika gevuld met avocado en basilicum met pikant spek gegrild. Smullen maar! Benodigdheden 4 paprika’s 4 dun gesneden plakken ontbijtspek 1 avocado gesneden in 4 partjes van ± 2 cm dik 2 theelepels citroensap 2 theelepels olijfolie snufje chilipoeder zout en peper Bereidingswijze Smeer de plakken […]

Naast barbecuen is er nog een grote liefhebberij, koffie. Wat dacht u daarom van een origineel recept: koffie barbecuesaus. Probeer het eens. U zult versteld staan. Gebruik de koffie barbecuesaus  als marinade of als saus bij gegrilde of gebakken varkensvlees, rundvlees of kip. De saus is ca. 2 weken houdbaar mits deze is afgedekt en in […]

Met ons recept gegrilde forel willen we laten zien dat de barbecue niet alleen voor vlees is bedoeld. Geniet van dit lekkere visje op de barbecue. Ingrediënten 2 Forellen (schoongemaakt) 1 citroen Bosje peterselie Olijfolie Bereiden Wrijf de forel van binnen goed in met zout en peper. Hak daarna het bosje peterselie goed fijn, verdeel de […]